ストリートフード

ベトナムの屋台の食べ物13種

好きなものを食べて休暇を過ごす

東南アジアの多くの国ではストリートフードが名物となっており、ベトナムもその一つです。地元の通りにある屋台には素朴な食べ物が並び、プラスチック製のテーブルとスツール椅子を備えたガタガタの食べ物カートがあります。

ベトナムの屋台のシンプルな食べ物は、あなたの味覚を招き入れ、心に忍び込んできます。

オススメのお店と共に紹介していきます。

1.ライスヌードルスープ(Phở)

ベトナムの屋台料理で最も代表的な選択肢は、ベトナムのヌードルスープでなければなりません。定番は、牛肉や鶏肉の柔らかいスライスを添えたパイナップルのホットブロスに、歯ごたえのあるライスヌードルが入り、カリカリでスパイシーなハービーガーニッシュをトッピングしています。

ベトナムで一日を始めるのには、心温まるライスヌードルスープに勝るものはありません。有名な通り、または隠れた裏通りを探索して、バイクフードツアーで最適な場所を見つけ、食べて写真を楽しんでください。

2.ベトナムのサンドイッチ(Bánh mì)

phởと同様に人気のあるストリートフードはbánh mìです。これは、ベトナムスタイルのフランス風バゲットサンドイッチで、世界的に名を連ねています。

硬めのバゲットには、野菜のピクルス、コリアンダー、新鮮な唐辛子、肉の切り身(通常は豚肉)が詰められ、パテのコートが塗られています。他のトッピングには、卵、鶏肉、ミートボールなどもあります。ああ、bánh mìがベトナムの街中どこででも簡単に買えることは、どれほど感謝なことか!

3.ライスペーパーサラダ(Bánh tráng trộn)

サラダが欲しい時は、あなたは健康の実か、ベトナムのライスペーパーサラダが恋しくなるでしょう。このレシピを説明する最も良い方法は、試しに一口食べてみることです!

ライスペーパー、色々な乾燥タンパク質(ビーフジャーキー、イカ、エビ)、タルトグリーンマンゴー、フレッシュミント、スイートバジル、最後にスパイシーで甘酸っぱいドレッシングが用意されています。

4.貝(Ốc)

ホーチミン市の屋台で見つけられる人気のスナックは、貝です!時には、生きた貝と貝殻を飾った貝レストランに出くわすことさえあります。

揚げ物から蒸し物、ソテー、グリルなど、さまざまなスタイルを選べます。小さな歯ごたえのある美味しい貝は、数人の仲間と冷たいビールを飲みながらつまむのに最適です!

5.甘いデザートのチェ(Chè)

Chèは、ベトナムの甘いデザート飲料を表す言葉で、さまざまな形、サイズ、フレーバー、色があります!普通はプリン、飲み物、スープの形で見つけることができます。

チェの正体は、ココナッツミルク、甘くした豆、もち米、カラフルなゼリー、果物などが一般的に使われていますが、これらに限りません。地元の市場で簡単に見つけられるChèは、暑い午後に涼むのに打って付けです。

6.ホイアンヌードルズ(Cao lầu)

Cao lầuは、ホイアン限定の麺料理で、かなり神秘的な裏話があるのです。このホイアンの代表的な料理は、うどんのような麺、バーベキューポーク(チャーシューと似ています)、新鮮でサクサクしたグリーン、カリカリのクルトンでできています。

ホイアンにのみCao lầuがある理由は、そのユニークな麺が古代の井戸、バレ井戸の水を使用して作られ、ホイアン原産の特別な灰と混ぜなければならないからです。正確なレシピの裏に隠された秘密は、この地域のごく少数の家族しか知らないと言われています。

cao lầu以外にも、ホイアンでしか見つけられない代表的な料理が他にもあります。 バイクフードツアーで街を走ったり、ストリートフードウォーキングツアーに参加して、この地域で他にどんなものがあるかを発見してください。

7.春巻き(Gỏi cuốn/Chả giò)

古典的なベトナム人たちのお気に入り、春巻き!ライスペーパーに包まれた肉、野菜、エビなど、さまざまな詰め物が、揚げてあるか、または新鮮な生の状態で提供されています。ディップソースで食べるのがベストです。誰にでも適した料理と言えます。味にうるさい人、我々はあなたを見ていますよ!

新鮮なものはgỏi cuốnと呼ばれ、「サマーロール」とも呼ばれますが、揚げたものはchả giòと呼ばれます。

8.ベトナムのピザ(Bánh tráng nướng)

ホーチミン市で人気のスナック、ベトナムのピザは、バーベキューで焼いたライスペーパーの上に、豚挽肉、エビ、卵、他のさまざまなトッピングが乗っています。新鮮なハーブを添えて、マヨネーズ、タマリンド、またはチリソースをかけます。きっとあなたは真夜にもこのピザを思い出して食べたくなるでしょう。

サイゴンストリートフードナイトツアーに参加すると、お腹が空くことはありません。街の路地や裏道に連れだって、他にも地元の名物料理を見つけましょう。

9.スパイシーグリーンパパイヤサラダ(Gỏi khô bò/Gỏi đu đủ)

タイのソムタムと同様に、gỏi khô bòのベースは青いパパイヤを使っています。ローストピーナッツ、千切りビーフジャーキー、バジルの葉、コリアンダー、サクサクのクラッカーを重ねたサラダは、gỏi đu đủと呼ばれることもあります。

ただし、ショーの主役はサラダに添えるドレッシングでなければなりません。風味、塩味、甘み、辛さのちょうどいい組み合わせ― 忘れられない味です。

10.エッグコーヒー(Cà Phê Trứng)

ベトナムの一般的なコーヒーはドリップコーヒーですが、もう一つの必須なものはエッグコーヒーです!うん、そうですね。ブラックコーヒーにホイップした卵黄をコンデンスミルクと合わせると、クリーミーで滑らかなコーヒーとなります。

コーヒーよりもデザートのような味で、完璧なキックを与えられたあなたは、その日は何でもする気になるでしょう!

11.揚げ豆腐と発酵エビのペースト入り春雨(Bún đậu mắm tôm)

すべての文化には独自の臭いがあり、おいしい味がありますが、ベトナムではブーン・シュウ・ムム・トムです。材料はシンプルですが、フレーバーは複雑で力強いです。主に春雨麺、揚げ豆腐、発酵エビのペーストを使っており、他には普通は、キュウリ、ミント、シソの葉、豚バラ肉も使われています。

素材を一つ一つ拾ってエビのペーストソースに浸し、口に放り込むのを繰り返します!匂いはちょっとクセがありますが、我々を信じて試す価値はありますよ。

12.スパイシーなビーフヌードルスープ(Bún bò huế)

phởがより大胆で熱い兄弟を持つなら、それはbún bò huếであるべきです。この麺料理の主な材料は、ビーフブイヨン、太いライスヌードル、ビーフシャンク、豚の足、血の塊、レモングラスです。

普通のもやし、新鮮なハーブ、ライム、その他のトッピングと調味料が添えられてきます。食欲をそそり、おいしくて中毒になりそうなこの料理は、もともとベトナム中部のフエから来ました。

味わう価値のあるフエのフレーバーは他にもあります。バイクの後ろに飛び乗って、地元の人のように街を歩いて、最高の屋台の食べ物を探しましょう。

13.豚肉の春雨焼き(Bún chả)

もともとハノイから来たこの春雨ですが、ベトナム全域ではグリルした豚肉が使われ、ディップソースが添えられています。Klookで見つけることができるオールドクォーターフードツアーのハイライトの1つです。

食べ方には2つの方法があります。すべてを大きなレタスの葉で包み、ソースに浸してから一口食べるか、すべてをディップソースに混ぜてボウルのように食べるかです。

どちらの方法を選択したところで、bún chảはまだまだ驚く食べものです。まだ納得していない方は、オバマがストリートヌードルジョイントで、アンソニーブルデインとボウルボウルを楽しんでいるGIFをご覧ください!

おなかがすいてきました!